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今年は、暖かかった天候のせいか、全国的に大根が豊作だったようです。 我が家の畑の大根も、モリモリ育ち、食べても食べても追いつきません(;;) ネットでレシピを検索して作ってみたり 割り干し大根にして、保存してみたり デパ地下のお惣菜を見て、大根が入っているものを買って真似してみたりしています。 その中で、今一番気に入っているレシピが、大根と生ハムのマリネ♪ お惣菜を買って来て、真似したものなんですが ①大根を薄い半月切りにして塩をふり少し置いておく。 ②水が出てきたら、ギュっと絞る(塩分が気になるときは、水で洗って塩出しする) ③これに、生ハムと、プリーツレタス(やわらかめのレタス系ならなんでも)を加え オリーブオイル・酢・レモン汁を適量混ぜ、最後に粗挽きブラックペッカーをかけて出来上がり。 *少し時間をおいてからいただきます☆ 先日、久しぶりに読み返した ハーブ専門外来医の入谷栄一先生の本に ダイコン湯なるものが載っていました(^^) え?ダイコンをお風呂にいれるの???すりおろして??? なんて思ったら、大根の葉を使う様です。(-。-)ホッ 大根の葉を3日くらい乾燥させて、それをお風呂に入れると身体が温まるそうです。 大根の葉には、温泉成分にみられる塩化物や硫化イオンが多く含まれ、 皮膚のたんぱく質と結合して膜を作ることで保温効果が高まるのだとか。 (「病気が消える習慣 体を強くする ハイパーフィトケミカル 入谷栄一著」 より) 今年の大根の出来は、本当に良いので、葉っぱ付のものも多く出回っていると思います。 冷え性の方は、ぜひお試しを!! #
by midori-no-hatake
| 2015-12-23 20:00
| ハーブと野菜のお料理
これも、先日会った友人からいただいたものです。 よもぎのバスパック。 ローズやカモミール、マロウ、ラベンダーなどで、よくバスパックを作って お風呂を楽しんでいますが、ワイルド系のハーブのバスパックは初めて。 よもぎは、ハーブでは「マグワート」と言って、ビタミン・ミネラルなど含み、 野菜不足の時に飲むハーブとしてもおすすめのハーブですが、 ・・・でも、私は、よもぎ餅など、よもぎ系の食べ物(香り)が苦手で 実は、このハーブに手を出したことがありませんでした。 (草だんごとか、ぜーったいダメ(>_<)) なので、正直これをいただいたときも、「うっ」と思ってしまったのですが(笑) 中を開けて香りをかいでみると、なんとも落ち着く香り♪♪♪ 確かに草団子系の香りなんですが、私の中では、ベツモノでした(^^) お風呂に入れるとじわじわと温まり、とてもリラックスできます。 婦人科系によい効能を持っているので、女性には向いているのかもしれません。 このバスパック。。。お茶でも飲める品質のものなので、今度飲んでみようかな? #
by midori-no-hatake
| 2015-12-19 20:20
| ハーブで作る
仕入れの帰りに、ハーブを通じて知り合った友人と表参道で待ち合わせ 久しぶりの再会&楽しいひとときを過ごしました。 お茶屋さんをやっている彼女からいただいたお土産は 和紅茶(べにふうき) 金時生姜と雪の結晶の形の砂糖菓子が入っています。 お味は、まろやか☆生姜も入っているので、身体もポカポカでとてもおいしかった☆ ランチをしたヒルズの中の野菜料理のお店では、ルイボスティーを「奇跡のお茶」と表示してありましたよ~(^0^) ハーブティーのメニューも多く、選ぶ楽しみがありますね! 一歩路地を入ると、ファサードのステキなお店がたくさん♪ ショップカードやラッピングのステキなショップを見ては、 「これは、真似できそうね」とか「このラッピングは無料じゃできないよね」なんて あれやこれや言いながら、都会の空気を吸収してきました(笑) *来年からは、店内で予約なしでサクっと受けられるハーブのプチレッスンの開催を予定しています。 ハーブを身近に感じ、生活に取り入れるきっかけとなるような、楽しい内容を計画中なので、 興味をお持ちの方は、ぜひご来店下さいね。お待ちしております。 #
by midori-no-hatake
| 2015-12-15 20:00
| その他
5年前に植えた柚子の木 植えた頃は、細くて頼りなさげの木だったのに 今年は100個以上の柚子を実らせてくれました。 植えた時の写真 翌年 よく「柚子の大馬鹿18年」と言って、植えてから収穫できるまで 18年かかると言われていますが、それは、種から育てた場合の話だそうです。 この木は、植えてから3年目に10個くらい生り、翌年には、沢山の実が出来ました。 そしてまた次の年は10個くらい。 そして今年、数えきれないくらいの数が生りました。 親戚やご近所におすそ分けしたあとは 「ゆずポン酢」 「ゆず塩」 「ゆずピール」 を作り、皮や果汁は冷凍もしました。 写真はゆずピール♪ タイミングが合ったお客様には、お茶と一緒に召し上がっていただいているのですが すこぶる好評(笑) (お世辞もそのまま素直に受け止めています(笑)) ダークチョコレートを溶かしてまぶしたら更においしくなりそうですね。 ゆずポン酢は、お鍋に大活躍。 馬路村もビックリの柚子の香りたっぷりのおいしいポン酢になりましたよ♪ ゆず塩は、おにぎりや天ぷら、お鍋のベースに使ったりもしています。 #
by midori-no-hatake
| 2015-12-05 20:00
| 保存食
うちの畑で収穫した今年のレモンバーベナです。 手前味噌ですが、市販のハーブより香りが強い様に感じます(^^;; 何より違うのが、お茶にしたあとの状態・・・ 比較の写真が無いので「ぉぃぉぃ」と言われそうですが お茶にしたあと、フレッシュハーブに戻るような感じなのです。 (わかるかな~~~) そう言えば、先日このレモンバーベナをブレンドしたハーブティーを お客様に召し上がっていただいたんですが、ポットの中を覗き込み(笑) 「これ、フレッシュ?」とおっしゃっていましたっけ(^^) 季節の変わり目、自律神経のバランスを崩しやすい今の時期に欠かせない やすらぎティー『レモンバーベナ』 他のレモン風味のハーブやミントとブレンドすると、とても美味しくいただけますよ☆ #
by midori-no-hatake
| 2015-11-14 20:00
| ハーブを育てる
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